アボカドは、サラダやタコス、サンドイッチ、ハンバーガーなどに入れて食べるとおいしい。、アボカドだけでも、レモンや、カボス、マヨネーズ、ドレッシング、メープルシロップなどをかけて食べてもいい。ブラジルやインドネシアでは、甘くしてデザートや飲み物にすることもある。
果物ではあるが甘みがほとんど無いため、しょうゆをつけて食べるてもよい。マグロのトロに味が似ているとも言われており、カリフォルニアロールなどの巻き寿司ののネタとしても用いられることがある。他にもアボカドのレシピはたくさんある。
メキシコではアボカドとトマトでワカモレというサルサを作り、トルティーヤにのせて食べるのが一般的になっている。
日本の店頭で売られているアボカドは完熟していないものが多く、固くて苦みがあるが、常温で放置しておくと追熟しておいしく食べごろになる。熟すと果皮の色がより黒っぽくなるが、熟しても緑色のままの品種もある。表皮を指で軽く押してわずかに柔らかさを感じることができると食べ頃である。
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